奶茶口味调配好，交给后厨的人做，吴桓留下整整十人，走了一个小冲，剩下的人里后厨占了六个，有两个是经常出门买菜的，剩下的人里，谢酒儿指定了一个心细一点的，按照她给交待的配方，专门煮奶茶。
火锅底料也调式好了，客人来了，只需要按比例配料即可，由于调料的匮乏，酒楼对鸡的依赖性比较大，谈好了两家供应鸡的肉禽场主，以防给客人熬火锅汤底时，鸡汤不够用。
一切准备就绪，担心刚开始营业，大家都不熟悉流程，出个乱子，谢酒儿每一类吃食都责任到人。
糕点和米饭、凉菜由招来的厨子花婶负责，炒菜由地道的京城人，主厨刘厨负责，奶茶和火锅配料配菜以及洗洗涮涮的活由吴桓留下来的人负责，这样一来，加上出去才买的两人，酒楼里满满当当，每个人身上都肩负着别人不能替代的活。