始将牛羊肉按照苏木的指导，分部位按纹路切成厚薄相同的片状；
妇人们开始清洗碗筷蔬菜，赵明月家将制作好的豆腐放在屋外冻上，又开始制作豆干。
第四日猪头猪肚下锅开煮，羊骨牛骨大火熬成奶白色的汤汁，腐竹、木耳开始泡发；
汉子们开始各家搬桌椅，摆放整齐，放上碗碟筷子。
第五日天还没亮，学堂的厨房火把火堆照的灯火通明。
熬好的奶白色汤汁舀进双耳铁锅中，端上桌子摆放正中间，四周是切成片状的大盘牛羊肉，每一盘份量十足，堆成一座小山似的；
厨房里的妇人切生姜蒜末辣椒，泼上热油，再倒入酱油和醋，撒上切碎的葱花芫荽，浇在细条状的猪耳猪肚、片状的猪头肉上搅拌均匀，抓进盘子里。
腐竹、豆干、木耳的调料各有不同，做法类似。
辰时三刻，烫菜、凉菜已大致准备妥当，而村子里已经锣鼓喧天，各家各户娶的娶、嫁的嫁，格外热闹！
后厨小队人员加紧燃烧炭火，用铁铲铲进红泥小火炉中，放到桌子上开始给锅底加热；
另外灶台大铁锅中开始做孩子们的那份。