何雨柱光锁死小路上走来的几人，当先的是分管后勤的李副厂长，梳着背头，脸上挂着程式化的笑。
他旁边是三个穿着深蓝中山装、干部模样的人，胸前口袋别着钢笔，神情带着点客套的审视。
最后面跟着许大茂，一脸看好戏的阴笑。
“李厂长！各位领导，这边请！”王大海瞬间换上谄媚的笑脸，弓着腰迎上去，指着灶台，“刚出锅的硬菜，就等领导品鉴了！”
李副厂长矜持地点点头，目光扫过那盘回锅肉，鼻翼微不可察地翕动了一下，眼底掠过一丝讶异。
他身后一个戴眼镜、面皮白净的干部吸了吸鼻子，忍不住开口：“这味道…有点意思，不像咱北方的路子？”
“王班长，介绍一下？”另一个方脸干部看向王大海。
“哎！这是我们食堂的骨干，何雨柱同志，八级炊事员！这菜…这菜是他刚做的！”王大海赶紧把何雨柱往前推，自己可说不清这菜叫啥。
所有人的目光聚焦在何雨柱身上。
何雨柱腰杆挺得笔直，不卑不亢：“领导好，这道菜叫回锅肉，川菜做法，主料是五花肉，辅料香菇、冬笋、蒜苗。特点是色泽红亮，咸鲜微辣，回锅浓香。”
“川菜？”白净眼镜干部来了兴趣，“咱们厂可少见。何师傅学过？”
“谈不上学，”何雨柱语气平稳，：“以前偶然接触过做法，自己琢磨着试了试。领导们尝尝看，合不合口味？”
侧身让开，何雨柱示意请用。
早有眼色的帮工摆好了碗筷，李副厂长拿起筷子，夹起一片微卷如灯盏窝的肉片，他放入口中。
瞬间，李副厂长的表情凝固了。牙齿咬破微焦的肉皮，下面是软糯的肥肉和紧实的瘦肉，层次分明。
一股复合的咸鲜、微辣、酱香在口腔爆炸开来，独特的“回锅”香气霸道地席卷味蕾，丝毫没有油腻感，反而激发出更深沉的肉味。
“好！”李副厂长脱口而出，脸上程式化的笑容变得真切，“好味道！够香！够劲儿！这肉煸得地道！”他顾不上多说，又夹起一片香菇，吸饱了酱汁的菌菇鲜香更甚。
另外两位干部也动筷了。白净眼镜干部仔细咀嚼，眼睛发亮：“妙！这复合的酱香和微辣，把肉的醇厚完全激发出来了！难得！在四九城能吃到这么地道的川味，不容易！”方脸干部没说话，但下筷的速度明显加快。
一盘回锅肉，转眼下去小半。
后厨一
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