很高，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。民间有谚语：“三月三，荠菜当灵丹。”
鲜嫩的荠菜破土未久，正适合挖了洗净炒鸡蛋或者包饺子。刚好今天妈买了猪肉，挖的荠菜正合适。林志刚看着眼前的荠菜想。林志刚放下背篓，取出铁片，快速地挖起来，过了2个小时，背篓里已经装满了，布口袋里装了一些，够吃了。
林志刚站起来，伸了伸腰，擦了擦脸上的汗，看到地上还有很有很多荠菜。荠菜长的嫩，口感好，很受欢迎，改天来要么老了，要么就没了。林志刚背上背篓，去找几位大妈。她们正坐在杨树下休息，林志刚快步走过去，问“几位大妈，收获怎么样？我在那边发现一片荠菜，你们的篮子装满没？”
贾大妈和阎大妈，听到林志刚这么说，忽地站起来，“志刚，有，必须有地方啊，在那儿，快带我们过去吧。好小子，有好事不忘我们，谢谢你啦。”
易大妈也笑着说：“志刚啊，谢谢你。遇到这荠菜，这篮子里必须有空位。”
“不用谢，易大妈，那边荠菜特别多，我这都装满了，我们快过去吧。”林志刚一边说，一边走在前面带路。
“到了，就是这。”林志刚说。到了地方，几位大妈也不多说，蹲下直接开挖。林志刚看到另一边，有马齿苋和蒲公英，又过去挖了一些，准备种在空间里。
往旁边七走八走，看到了榆树。来到榆树下抬头望去，满树的榆钱在阳光的照辉下散发出诱人的光泽。榆钱是榆树的翅果，形状很像古代的钱儿，所以叫“榆钱”。榆钱是绿色的，呈中间鼓、边缘薄的片状。林志刚站在榆树上，把带榆钱的榆树枝握在手中，顺着树枝、从上至下捋，一把榆钱就在手里了。一个小时过去了，布口袋就装满了。
回家弄个蒸榆钱吃，把榆钱洗净、控水，和面粉拌在一起，然后上锅蒸十几分钟就熟了。浇上两勺蒜汁，那叫一个鲜香！林志刚心里想着就美滋滋的。
这时，听到有人在喊他，背上背篓，拿上布口袋，赶紧走过去，看到是大妈们。原来是她们挖好了，准备喊他回去了。
“志刚，口袋都装满了，我们回去吧。”易大妈说。
今天出来，为家里添点新鲜菜，老易能多吃几口，没白来。易大妈心里想着各种菜的做法。
幸亏今天我机灵，把志刚带着，这可比得上，平时2～3回的收获，大丰收啊。贾张氏心里想。
今天真是收获满满啊，粮食又能多吃两天。阎大妈
…。。