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第333章 逆天!空气炸锅竟能复刻非遗大菜?

作品:我,食神判官!专打黑心店!作者:念旧歌
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艺人发自内心的尊重。

“但是,”

陈品嘴角又勾起一抹自信的弧度,

“给大家一个能还原七八成风味的‘家庭快手版’配方,还是没问题的。”

他脑海里,小馋猫不屑地哼了一声。

【哼,愚蠢的凡人,本神分析出的能量结构,你拿去教这些连火候都掌握不好的两脚兽,简直是暴殄天物!】

陈品没理她,清了清嗓子,开始了他的“在线教学”。

“听好了,家庭版,我们追求的是‘神似’。以一只大概半斤重的鸡腿为例。”

“老抽半勺,主要是上色;生抽两勺,提供基础咸鲜;蚝油一勺,增稠提鲜;再来一瓶盖的高度白酒去腥增香。最后,姜末、蒜末各一小勺,葱白切段放两三根。”

“想进阶一点,就去超市买点八角、香叶、桂皮。八角两颗,香叶三片,桂皮一小块,和鸡肉一起腌制半小时,风味层次会更丰富。”

【记下了记下了!品哥牌纸包鸡酱汁配方!精确到勺!】

【我悟了!品·芬奇密码!配方就在那里,解不解得开看个人造化!】

陈品没理会弹幕的吐槽,继续对着镜头,用手比划着。

“最关键的一步,是‘包’。”

“一定要严实!把腌好的鸡块放在纸中央,然后像这样,上下对折,再把两边像卷糖纸一样,一圈一圈地卷紧,确保没有任何缝隙。”

“把它做成一个完全密闭的‘小荷包’,这样汁水才不会漏出来。”

一旁的林晚一边稳稳地给着特写,一边压低声音,用只有两人能听见的音量飞快地说:

“品哥,这……这都播出去了,李阿伯那边会不会有意见啊?”

“放心,”

陈品头也不抬,

“我教的是屠龙术的目录,真正的秘籍,还在李阿伯手里。”

他重新看向镜头。

“最后一步,烹饪。”

“李阿伯用的是一大锅热油‘浸炸’,这个在家里太危险了,油温控制不好就是灾难,绝对不要模仿!”

陈品严肃地强调。

“我推荐两种安全的方法。”

“第一,平底锅里多放点油,油温五成热时,把纸包放进去,用半煎半炸的方式,全程中小火,大概十分钟,记得勤翻面。”

“第二种,更简单,也更健康。”

他神秘一笑。

“空

…。。
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