他伸出手指，在空中比划了一下地图的大致方位。
“俄国，是不是在欧洲？欧洲，是不是在咱们西边？那他们的菜，叫西餐，有问题吗？很合理吧！”
他看向安托万，声音不大，却像一把小锤，精准地敲在他正在崩塌的世界观上。
“所以，安教授，你别老想着你那套法兰西的条条框框。人家这也是西餐，只不过是‘西伯利亚分餐’。你那套是用来品的，人家这套是用来活命的。”
“一百多年前，修铁路的工人，天寒地冻的，不来这么一碗，第二天就直接成冰雕了。它不讲究什么分子结构，也不追求什么摆盘艺术。”
陈品顿了顿，咧嘴一笑。
“它只有一个目的——让挨冻的人，暖和过来。”
话音落下，安托万手里的汤勺，终于停住了。
他缓缓抬起头。
那张英俊的脸上，因为热汤的熏蒸，泛着一层健康的红晕。他那双总是充满了探究与思辨的蓝色眼睛里，此刻是一片清澈见底的茫然。
陈品的这番话，比那碗汤的冲击力更大。
他终于想通了。
任何美食哲学的源头，都来自于最朴素的生存需求。
为了活下去。
为了吃饱。
为了在严酷的环境里，获得片刻的慰藉。
这才是美食的根。
而他之前在比赛上做的那些“艺术品”，不过是些飘在天上的，无根的浮萍。
“哐当。”
一声轻响。
安托万将手里那把精致的汤勺，轻轻放回已经见了底的空汤碗里。
他拿起餐巾，擦了擦嘴，坐直了身体，郑重地看着陈品。
“我明白了。”安托万的声音带着一丝大彻大悟后的沙哑，“此汤直击灵魂，但……仍有可进之境。”
他扶了扶眼镜，镜片后闪烁着学究式的狂热光芒：
“此汤以牛肉为君，甜菜为臣，固然霸道。但番茄之酸与黄油之腻，为佐使，略显混杂，未能相辅相成。依我之见，若能稍减黄油，增一味陈皮入汤，以其辛香理气，便可更好地调和其性，使其霸道而不失于燥烈，醇厚而不流于油滑。”
陈品嘴巴微张，看着安托万那一脸认真的表情，半天没说出话来。
“哥们儿，你这真是皈依者狂热啊！”陈品哭笑不得地吐槽道，
“你刚学了两天《饮膳正要》，就想给
…。。