只见数名健仆抬上一只烤得金黄、体型巨大的羔羊。羊腹被剖开，里面竟塞着一只羽毛未褪、同样烤制好的肥鹅。鹅腹再剖，赫然是一只腹中填满了糯米饭、栗子、莲子、松仁等物的乳鸽！羊、鹅、鸽三层套烤，香料渗透，油脂交融。仆役以银刀分割，层层递进，香气混合着一种近乎暴殄天物的浓烈，弥漫全场。有宾客惊叹：“张公，此乃前朝宫廷失传之秘法，竟在尊府重现！真乃口福！”
接着是“驼蹄羹”，取自西域健驼之蹄，文火慢炖三日，胶质尽出，汤汁浓白如乳，辅以雪山菇、瑶柱等物，其味之醇厚，据说“一碗抵十金”。
“鹅肫掌汤”则只取百只肥鹅的脚掌中心一块最嫩的肉垫，余者弃之，熬制成汤，清澈见底，鲜美异常。
“消灵炙”是一道炙烤菜肴，选用鹿里脊最细嫩的一缕，以玫瑰露、糖、蜜反复涂抹炙烤，成品色泽鲜亮，入口即化，甜香满口。
“红虬脯”非虬龙之肉，乃是将上好的羊羔肉或鹿肉，捶打成极薄的片，再卷成虬龙之形，以特殊酱料腌制后风干，食时蒸制，肉质紧实耐嚼，别有风味。
“逡巡酱”是用鱼、虾、蟹、贝等数十种海鲜的精华部分，反复捣碎、过滤、发酵制成的肉酱，其味复合多变，号称“一酱尝遍四海鲜”。
“汤浴绣丸”则是用鸡、鸭、鹌鹑、鸽子等四种禽类的胸肉，剁成极细的茸，掺入蟹黄、虾籽，团成丸，在以火腿、老鸡、干鲍熬制的顶级清汤中“浴”熟，丸体洁白，点缀蟹黄金红，宛如绣球。
最后一道“玲珑玉鲙”，乃是取黄河金色鲤鱼两侧最活肉，快刀切成薄如蝉翼、可透灯光的鱼片，铺在凿空的寒冰玉盘上，佐以芥酱、香醋、葱丝，食其鲜甜本味与极致刀工。
这还仅仅是主菜。席间穿梭的侍女，手捧金盘玉盏，奉上各色时鲜瓜果——这个时节本不该出现的西域甜瓜、岭南荔枝（用冰窖保存或快马接力送来）、江南杨梅（蜜渍），以及来自波斯的葡萄美酒、天竺的香料调制饮品。乐师在角落演奏着靡靡之音，舞姬身着轻绡，随着乐声翩翩起舞，媚眼如丝。
席间宾客，觥筹交错，言语无忌。有人夸耀自家新得的南海珊瑚树“高丈二，通体赤红”；有人比较谁家歌姬嗓音更似“天上鹂鸣”；更有富商与某位掌管市舶司的低级官员窃窃私语，所谈无非是“某船货物可避几成税”、“某处新发现矿脉如何分润”。张同休被众人簇拥着，酒意上头，拍着胸脯：“这洛阳城，但凡市面上有的好东西，没有我张家弄不到的！便是宫里用
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