其煸软，表面呈现出虎皮后捞出，紧接着又下入清洗干净并切好的酸豇豆。
酸豇豆就与酸菜一样，在烹饪前下锅煸香，去除掉本身多余水气的同时，也能更好的激发本身发酵而成的酸香。
如果之后直接下锅炒着酸豇豆，还是会很香，但如果提前煸炒过的酸豇豆，则会更香！
酸豇豆捞出，洗锅后重新起锅烧油。
姜蒜先爆锅，酸豇豆与酸藠头、小米辣紧接着下锅。
接着便倒入先前炸好的小杂鱼以及螺丝椒。
开始调味。
由于小杂鱼已经提前入了底味，所以只需要加入食盐、酱油即可。
大火快速翻炒下，香味瞬间肆溢。
一旁那去皮番茄块早已等候多时。
李敏娜眼尖，她已经能够预想到接下来的场景：“各位！往后退！”
这段时间的相处已经让众人都极具默契。
都要往后退了，那自然就是因为……
——嗡！
去皮番茄块入锅，在高温的作用下番茄的水份与热油接触，瞬间便使汁液在锅中飞跃。
锅底的火焰瞬间蹿升，汹涌的在锅中燃烧。
而苏阳则是继续保持着颠锅。
番茄块的汁液析出，很快就与所有食材包裹在一起，附着在了小杂鱼的表面，又渗透入那酥香的外皮。
而先前苏阳所需要的“回软”，也在这一步实现！