猪倒下时，林红旗、陈美德赶紧去抓后腿，林旭则抓着猪蹄的上半部，用力向后扯，把前腿死死贴在猪肚子上，另一手则抓住猪耳朵，用力向后扯。
通过这样一拉一扯，上半身基本上就被控制住了。
只要把后腿也摁死，整头猪就成了砧板上的猪肉——任人宰割。
等大家把整头猪全都摁住，翻一下面，让猪四脚朝天。
林旭说道：
“一人抓一条腿的腿根部位，抓紧一块儿用力抬起来，春生舅，你给个号子。”
张春生没想到外甥这么这么强悍，他第一次怀疑这位外甥在京城没读大学，而是杀了几年猪。
这手法，比村里的杀猪匠都专业。
他将嘴里的烟头吐掉，用力抓紧猪的左后腿，嘴里喊道：
“一、二、起！”
大家一块儿用力，整头猪就这么被抬了起来。
放在石板上，让猪重新侧躺，脑袋伸出石板的边沿。
大家用力抓着猪腿，扯着猪尾巴，揪着猪耳朵，陈美德甚至还用膝盖直接顶在猪身上。
等彻底把猪压住，林旭拿起了旁边的杀猪刀，陈美亮端着盆，做好了接猪血的准备。
盆里放了盐和酒，这能有效防止猪血凝结。
林旭抓着杀猪刀，快速在猪脖子的部位向前一刺，猪的颈动脉和气管同时被割断，鲜血流淌出来。
林旭放下杀猪刀，等血流淌在地上了，这才放在出血口接猪血。
这样做的目的是猪皮上的脏东西不会顺着猪血流淌到盆里。
从抓猪开始，猪的嘶叫声就没停止过，而此时，随着血液不断淌出，猪的叫声越来越小。
但这会儿千万不能松劲儿，一旦懈怠，猪就可能挣脱束缚，撒丫子狂奔，这种垂死挣扎的力量很强，不可掉以轻心。
等猪血流淌得差不多了，猪也差不多已经断气。
林旭把血端到一边，在猪脚上割开一个小口子，将小型气泵的管子插进去，往猪皮下打气，这样刮毛的时候更干净。打完气，大家再次抬起，将这头猪放进那个专门用来泡猪的木盆里。
旁边大锅里，水温已经升到九十度左右。
陈美亮从里面舀了一桶热水过来，林旭提着热水淋在猪身上，淋的时候还要特意扯着猪腿，把边边角角以及猪蹄全都用热水烫一遍。
接下来就开始刮猪毛了。
林旭双手抓着刮刀，用力在猪身上刮
…。。