、干碟辣椒还是绵白糖，味道都超级棒，正适合给孩子们解馋。
院子里全都是忙碌的身影，只有墩墩比较悠闲，这会儿正蹲在猪圈上，里面的猪哼唧一声，小家伙就会大声咆孝。
仿佛是个脾气暴躁的养猪场老板。
林旭处理完猪肉，扭头看了墩墩一眼，觉得这小家伙进步挺大。
上次来的时候，不管杀大鹅还是杀大鱼，都吓得不轻，但今天，它非但没有害怕的样子了，反而还狐假虎威起来。
这是把自己当成人类了吗？
据说猫跟人呆久了，会认为自己也是个人，原本以为这话是胡诌的，没想到墩墩越来越有这方面的迹象。
不过林旭并没有打算改变这种情况。
小家伙喜欢干什么就干什么，不能以爱的名义强行干涉。
洗洗手上的血，顺便把剔骨刀也清洗一下。
当厨师养成的习惯，所有用过的器具，都要清洗干净放回原位。
厨房门口，林红旗支着一口小锅，锅里熬着松香。
过去杀猪，猪头上的毛会特意用松香粘一下，让猪肉更干净，不过松香价格高，很多不法分子为了省钱，会用对人体有害的沥青。
最终导致被叫停，现在大型屠宰场会用专门褪猪毛的机器过一遍，表面看起来挺干净，其实全都是毛茬。
真正好用的，还得是传统的松香。
熬好的松香抹在猪头表面，顺便往眼窝、猪耳等部位灌一些，最后把猪蹄放进去，同样沾满松香。
放在一边自然冷却，等温度下来，将松香扯掉，整个猪头就变得干净了许多。
用斧头将猪头从后半部噼开，将猪头展开，小心将猪脑子盛到碗里，再挂起来，等会儿所有猪全部宰杀完毕，再一块儿卤制，做猪头焖子。
等大家全都忙完，开始宰杀第二头猪。
这次大家配合得更到位，宰杀的过程也更加顺利。
两头猪的骨头全都剔出来后，石文明在院子里又架上一口大锅，将剔出来的嵴骨、排骨、腿骨、扇子骨等骨头全放进去，再放入几块猪后腿肉，加水开始炖煮。
水烧开，撇去浮沫，再放入葱姜和常见的煮肉料，最后根据锅里的水量，放进去一整包食盐。
锅里的肉炖好就能吃，而汤也不会浪费。
这不仅是做杀猪菜的底汤，同时也是灌血肠必不可少的配料。
血肠的灌制不是把血灌到小肠里这么简单
…。。