鱼肚，如同鲍鱼一样，是一种很珍贵的海洋食材。
鲍鱼和鸡胸肉都比较常见。
而龙须菜不同地方有不同的叫法，这种菜一般出现在凉菜里，外表晶莹，咬起来很脆，广受人们的欢迎。
白扒四宝具体做法，就是用不同方法，把四种食材做熟。
再整齐码盘，加入清汤，加入料酒精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡，淋上鸡油。
就成了。
看似简单，实则非常困难。
就比如鸡胸肉的处理，要去筋、去皮，切成大薄片。
比如龙须菜，要加入鸡油、精盐、上蒸屉蒸10分钟。
鲍鱼和广肚都要经过烤制，还要加料酒调味去腥。
江风对这些食材胸有成竹。
他对每一种食材的处理都恰到好处。
很快，一份份白扒四宝就装好盘，放在一个集成灶上炖煮。
有专门的人负责处理浮沫。
这一道菜同样涉及到名贵食材，是寻常店里吃不到的美味。
成本就不低。
想吃就只能来这样的正宗鲁菜馆品尝。
这道菜的售价是128，也算贵。
但鲍鱼和广肚成本比较高，而且鲍鱼都是货真价实的大鲍鱼，所以还算合理。
酒楼的大堂和包厢，此时此刻已经坐满了客人。
外面有人开始排队。
厨师和服务员又忙碌起来。
这家鲁菜馆确实独树一帜。
既有亲民的菜品，也有价格比较贵一点的稀有菜品。
想简单吃几个家常菜，或者是想稍稍破费一点尝个鲜，这里都能满足。
因为菜品的味道极好。
包厢内，众人期待的白扒四宝终于是端上桌。
盘子里“四宝”被油菜分隔开，每一个区域摆着一种菜肴。
整体摆盘很精致。
四种食材既各自为王，又统一为一个整体。
这道菜包含着鲍鱼的鲜美，龙须菜的清脆，广肚的爽口，鸡胸肉的酥香。
阵阵香味散发出来，众人的目光都落在上面。
“赵老师，尝尝味道。”
李秋对着赵国立请道。
摄像机已经正对着二人，菜的味道到底怎么样，是不是正宗的鲁菜，就看赵国立的评价。
赵国立看着盘中的菜品，微笑着赞叹道
…。。