龙虾擦不多腌制好了，江风也准备先做一波小龙虾出来。
起锅，烧菜籽油。
江风用的都是新鲜的菜籽油，口感和味道会更好。
做菜，他向来是认真的。
在城都这个地方做菜，最关键的就是学会对一种味道的处理，那就是“辣”。
辣有不同的辣法，要想好吃，就要用到多种辣椒混合，还需要用到花椒辅助。
菜籽油热了之后就是炸虾。
腌制好、清洗干净的小龙虾下锅之后，瞬间发出一阵沸腾的声音，不需要多久，青壳的小龙虾就变成了亮红色的熟虾。
江风炸出一盆盆熟虾备用着。
接下来就开始做味道。
要想让小龙虾入味也不容易，考验的就是厨师的功底。
锅里还有些油，加入葱姜蒜爆炒几下，再转最小火，加入火锅底料、红油豆瓣酱。
用小火慢慢炒化掉。
这个时候，香味就开始弥漫出来。
都不用任何食材，光是闻到着葱姜蒜的香味，人的食欲就不自觉被调动起来。
旁边的小馆子里，有不少人正在吃着脑花和凉面。
忽然，一阵刺激性的香味飘散而出。
这香味的进攻性极强。
仿佛要钻入人的胃里一样。
“你们闻到了吗？好香啊！”
“这是哪家馆子的菜？”
“好像是那家小馆子，没开门的那家！”
“江小厨麻辣小龙虾，营业时间：16:00——21:00，就是那家的味道。”
“是他啊，我上周还来吃他家的钵钵鸡，特别好吃！”
客人们纷纷议论着。
江风并不清楚外面发生了什么。
他只是在专心烹饪小龙虾的调味料。
锅里的豆瓣酱和火锅底料都已经化开，江风又倒入泡好的辣椒组合和花椒。
再倒入一瓶啤酒，大火开煮。
等啤酒煮化掉，再加入一勺鸡精、一勺糖、少许蚝油、少许生抽，一勺五香粉。
锅里满满一大锅调味品，用勺子搅拌开，香味一个劲的往外冒。
这东西煮什么都好吃。
又有几个客人被香味吸引，从店门口往里看。
客人看到两个阿姨正坐在小板凳上，清洗着一只只小龙虾。
江风在旁边的灶台上，煮了一大锅不知道什么的汤
…。。