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视频中，付宇正操着菜刀做着烤鸭切片，他下刀的速度飞快，拆分鸭骨的转刀手势既娴熟又利落。
而最让人惊讶的，则是他从头至尾就用了一把菜刀，并没有换成专业的叉刀，也没有使用灵活易操作的小刀，而是将一把菜刀用的风生水起，灵活又自如。
这刀工，真是让人叹服，切好的鸭片大小均匀，刀锋笔直，用的是最为传统的正刀片鸭。
哪怕烤鸭在当地算是家喻户晓的美食，但是付宇这一手刀工确实是使的非常漂亮，一看就知道经验丰富，水平非常高。
这种一气呵成的切制操作，看得众人不知不觉聚精会神起来。
视线随着刀锋的起落而上下游走，那种酣畅淋漓的感觉，让人觉得特别心旷神怡！
这哪是比赛观摩啊，完全就是烹饪视频赏析片段。
好看！
精彩！
而就在看得有些入迷时，突然画面一转，变成了付宇切制猪肉片的操作。
乍然一看，还真没瞧出这操作有什么值得观摩的地方。
但是等仔细观察后，顿时所有人都露出了惊讶的表情。
这猪肉是仅仅煮熟后直接进行切制的，甚至都没有冷藏过。
付宇下刀时，能清楚的看到猪肉在微微颤动，而刀锋却干脆利落的一片片切制，无论猪肉怎么弹动，都能顺势精准的下刀，切出薄厚均匀的肉片。
同样是短短的一段烹饪视频，展示的还是付宇的刀工操作。
顿时，在座的众人不由小声议论起来。
难不成，评委们就是因为这一手精湛的刀工，才决定给付宇打了99分？
这是不是有点太偏颇了？
刀工只是厨艺基础，但凡长年掌勺烹饪的厨师，就没有不擅长的！
唯一的差别，无非是水平的高低，但于烹饪上的影响并不是特别大。
这是明目张胆的偏袒吧？
大屏幕上的视频片段又换了。
这一次变成了评委席开始试吃点评选手烹饪席面的场景。
而刚才看到的那盘烤鸭，此时正摆放在主评委陆明的面前。
陆明仔细观察了一下摆盘的整体效果和细节，随后出声夸赞道：“这烤鸭做的地道，不愧是瑞和泰的招牌，细节把握的特别好！瞧瞧这鸭肉，正好切了90片，哪怕不是整鸭上桌，能特意数着鸭片装盘，也是非常用心了。”
这真的是厉害了，竟然
…。。