没有这样的操作，都是整鱼直接烹饪，或者是切段，再精细的处理也没有剔除全部鱼刺的操作。
埃里克大厨竟然是为了付宇，特意从国外赶过来，明天到档口参观也是为了看望付宇。
不过
埃里克一听刘永平特意指派付宇跟自己做烹饪交流，他表面上笑得含蓄而淡定，实则早就按耐不住内心的兴奋和激动了。
付宇不由看了一眼埃里克，这人竟然打算在自己面前班门弄斧？
鲈鱼相对于鲫鱼而言，大刺多，小刺少。
付宇认真观摩着埃里克的操作，不得不说，他做的很好。
而且在自己掌勺时，也可以更好的跟付宇进行烹饪交流，尤其是细节处理方面，在自己比较熟知的操作领域，他可以进行更为详细的沟通。
几乎是踩着上班时间赶到了档口，还没等走进员工通道，付宇就接到了埃里克打过来的电话。
烹饪开始，埃里克看着付宇，笑道：“付厨，我之前特意上网查找过你的烹饪视频，当时你做了一套活吃鱼的烹饪，鱼刺拆分的操作还是你亲自做的，今天你看看我做的怎么样？”
“我自认为在火候掌控，以及一些基础的烹饪操作技能方面，还是有一定的自我见解，咱们可以借着这次机会，好好的互相交流一下。”
国外做香煎鲈鱼时，没听说要提前进行拆分啊？
付宇打车送刘雨晴去考场，刘雨晴让司机远远的停在路边，然后自己走过去。
想到这里，付宇努力将心态调整好，用着观摩重要烹饪操作的心情去观察埃里克的烹饪操作。
埃里克更是摩拳擦掌，决定要好好发挥一下。
这让埃里克十分想要刷新自己给付宇留下的印象。
等两人聊完，李东序整个人都惊呆了！
埃里克骨子里非常要强，被刁难了，索性迎难而上，于是默默的练习鱼刺拆分，这样的日子足足过了小半年。
既然是交流，就得有交流的样子。
拆分鱼刺，倚仗的主要还是手感，以及对于鲜鱼的骨胳分布了解。
付宇看的很仔细，哪怕是对于这种自己非常拿手的操作，他也觉得，操作的人不一样，很可能感悟和体会有一些不同。
没想到，付宇竟然会认识埃里克
李东序辗转一夜，第二天起了个大早，掐着时间赶去了档口。
在翻译的陪同下，双方进行了自我介绍，以及简短的攀谈。
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