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17 蛋黄酥

作品:吃货的摆摊日常(美食)作者:山楂酪
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片粥积累到一批顾客,不然真担心卖不掉。

宋荔收拾好木桶和小马扎一起摞在小推车时,木湘湘还剩下几碗血粉羹没卖掉,打算再守一守摊。

她跟木湘湘告别,如老牛般拉着小推车缓缓穿行过巷子,去往钱庄。

老远瞧见一片鸦青色的衣角进了钱庄,等宋荔进了大堂,却不见陆承的人影,她好奇询问:“刚才我好像看到有人进来了?”

掌柜拨弄着算盘:“刚才一直是我一个人,姑娘怕是眼花了吧!”

宋荔只道自己是眼花了,陆捕头怎么会进荣记钱庄的内室?

存储了铜板,宋荔回到春风楼后院,因为头一天卖新品凉皮,耽搁了,没时间休息,用冰冷的井水洗了把脸,提提神后,套上厨衣来到灶台。

昨晚淘洗出来的面筋团,被宋荔以20文卖给厨房,继续清洗几遍,洗净面筋团内的微小颗粒的粉质,加点食盐调味,切成长条,缠绕在木筷,冷水下锅,焯水定型。

取下木筷,用竹签串起来,刷上一层料油,放到炭火上炙烤。

20文买来的面筋,经过烹饪,转手卖给福爷200文。

这时吊炉里烘焙的蛋黄酥差不多了,打开容器,宋荔对蛋黄酥的上色效果很满意,用竹夹一个个取出,放到细花瓷盘,一道放入食盒。

因为福爷十分喜爱双皮奶,今日宋荔用双皮奶和仙草冻,添了冰块和牛乳,做成冷饮吃。

见厨房这会子蒸了芋头,她细细碾成芋泥,添进冷饮盅里。

另一些蛋黄酥拿给花妈妈,剩下些卖相不佳的,留给小厨房吃。

花妈妈此刻在梅嫣房里,同她细细嘱咐着:“为了给你造势,妈妈我可是花了几十两银子置办行头,添置盆景,布置大堂,让你在凤仙郡无人不知,无人不晓,风光无两。兰竹菊可没有这样的待遇,昨儿她们还说我偏心你。”

见梅嫣低着脑袋,花妈妈循循善诱:“妈妈知道你不愿意做这行当,你以后攒够了赎身钱,妈妈我二话不说放了你的身契,好不好?”

见梅嫣面色好转,花妈妈也退后一步:“行了,回头我给你好好挑挑客人,那些糟老头子,我安排给其他花娘子,我的小祖宗,这下总行了吧!”

梅嫣见好就收:“我晓得了,当初要不是妈妈买了我来,恐怕我就要被牙婆打死。前日子出了姚大榜的事儿,多亏妈妈替我周旋,这才叫我非但没受折损,反而名气更胜从前。”

躲风头躲了半年的恶匪姚大榜,也

…。。
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