烤至表面微微焦黄即可。
这不就是很普通的烧烤吗？没什么特别的，可是在当时确是开创一种新吃法，荔枝配羊排烤着吃，味道的确很不一般。
另外也有许多好吃的东西，在章子俊看来是食材高档，加上古代全生态、无污染，许多东西不需要调味就很鲜美，比如，“四十个大螃蟹，都是剔剥净了的，里边酿着肉，外用椒料、姜蒜米儿、团粉裹就，香油煠、酱油醋造过，香喷喷酥脆好食。”这是古代小说中描写的，到了明朝中期后，特别是《红楼梦》中一共写到200多款菜点、茶、酒及饮馔诗文，细细探考，我们不难发现，这些食品，大多是扬州一带的传统美食，如鸡油卷儿、风鹅、风鸡、螃蟹、火腿鲜笋汤、茶面子、五香大头菜之类；柳嫂为芳官特制的“腌胭脂鹅脯”和“酒酿清蒸鸭子”；宝玉爱吃的“糟鹅掌鸭信”；王熙凤给贾琏的乳母赵嬷嬷吃的“火腿炖肘子”；晴雯爱吃的“芦蒿炒面筋”；大观园姑娘们爱吃的“面筋萝卜炸儿”等等，这些食物，在当时长江下游地区文人雅士们的笔记、小说如《食宪鸿秘》《扬州画舫录》《调鼎集》《随园食单》中多有提及。
看看这些吃食，不觉的很普通吗？普通到往后全是在街边小吃摊上随便买，曹雪芹用来塑造妙玉脱俗超凡人物形象时的细节，“……雪村有水癖，雨时引檐溜贮于四五石大缸中，有桃花、黄梅、伏水、雪水之别，风雨则覆盖，晴则露之，使受日月星之气，用以烹茶，味极甘美”。在章子俊看来也没感觉到什么好喝，不就是把茶碗弄的高大上一点吗？说不定这种积水里面早就成了滋生蚊虫的摇篮。