北面的这种腐乳叫做‘青方’，据说因为地域的差异，在南方不容易发得起来，容易整坛的生花，因此南方的腐乳喜欢加酒，吃起来口感细腻，咸中带甜也很下饭，掰开馒头往里夹半块，往嘴里一送，馒头瓤被口水浸湿了，是一种甜味，腐乳的汁液慢慢透过馒头浸入口中，满嘴鲜香，简直可以说是无上的美味！
这样的一块腐乳也只要一文钱，怎么能说是非常贵呢？毕竟红方也是要放了好酒去浸的呀。当然，也有人说这东西在城里绝不是这个价钱，但厢军不是没有时间入城么？再者说了，北方汉子性格鲁直，很少有善于经商的，要让他们进城去买一坛腐乳来分销，他们也确实办不到。因此这个钱是要给他们赚去的。大多数人都觉得小贩的出现是个好事，也不得不承认，买地的生活要比敏朝滋润多了，就不说小贩，光是进了买地，由买地来负责餐食，他们的伙食都好多了，除了米制品占的比例非常大之外，饮食上的提升是非常明显的。
在敏朝的时候，上头管的饭肯定是杂面饼子，杂面窝窝头，那烤饼为了怕坏，本来就特意做得很干，吃饭的时候所以一定要烧热水，因为只有泡在热水里，把饼子泡软了才好入口。至于配饭的菜，那不是每顿都有的，除非自己带点老咸菜来送，不然一旦离开州县码头，在路上那一两个晚上，总归饮食要简单些。
虽然说，以军粮来说，这就不算是供得很差的了，至少粮食都还是能吃的，没有发霉长虫，但进了买地之后，差距也就跟着来了。一天照旧还是只吃两顿热饭，但滋味足了，而且军需也丰富得多了，基本每天都有粮食在宿营地等着，一般是各种干菜：干海带、梅干菜、青菜干……大概都是去年的陈货，价格不贵，但泡开了略洗洗，往锅里一家就是一碗有滋味的汤，粮食则往往是粉干，这东西在南方非常多而且非常的便宜，价格和红薯粉都差不多，毕竟，这里已经靠近南洋了，南洋那里的米，一年可以三熟，产量又很高，不拿来做米粉干简直就是浪费。买地只要是米粉做的东西都意想不到的便宜。
一碗海带青菜粉干，吃在嘴里，热乎乎、咸滋滋的，本就已经够滋味了，这时候如果有人到营门口去买点辣椒酱来，往碗里一加，那是要引起轰动的，有时候小贩还卖点海鲜干货，一个班的人一人出一文，合伙买了，按照小贩的指点，煮米粉的时候放进去，更是鲜香可口，对京城长大的土老冒来说是难以想象的饕餮美餐！北方绝大多数贫苦百姓没有吃海鲜的习惯，更不说买干货回家品尝了，海带干、海蛎干、干虾米，对于能接受的厢军来
…。。