.罐头食品杀菌冷却水水质应良好、流量充足,可直接使用符合GB5749要求的生活饮用水。B.如使用非集中式供水,或输配水管网供水进入池、塔、槽等中间环节,或冷却方法为外循环则应加氯处理,冷却水排放口余氯含量应不低于0.5mg/L。C.冷却方法为内循环不需加氯杀菌。D.以上都是
85.密封后的半成品罐头应在多长时间内进行杀菌工艺（）A.2小时内B.3小时内C.4小时内D.6小时内
86.发酵型果酒是指用除葡萄以外的其他新鲜水果或（）为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。A.蔬菜B.饮料C.果汁D.农作物
87.《中华人民共和国食品安全法》已经于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行。A.2015年5月1日,B.2015年10月1日C.2016年1月1日D.2015年12月1日
88.干啤酒是指真正（实际）发酵度不低于（），口味干爽的啤酒。A.70%B.72%C.75%D.80%
89.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立—185—（），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。A.检验制度B.登记制度C.食品安全追溯体系D.信用档案
90.国家建立()，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A.食品安全风险监测制度B.食品安全监督制度C.食品安全抽检制度D.食品安全检查制度
91.《食品安全国家标准乳制品良好生产规范》(GB12693-2010)中规定加工中与食品直接接触的冰块和蒸汽,其用水应符合（）的规定。A.GB17051B.GB5409C.GB4789D.GB574992.《食品安全国家标准乳制品良好生产规范》(GB12693-2010)中规定乳品厂污水排放应符合（）的要求,不符合标准时应采取净化措施,达标后方可排放。A.GB5409B.GB4789C.GB8978D.GB5009
93.食品生产许可应当遵循（）的原则。A.公开、公平、公正、便民B.依法、公开、公平、公正、便民、高效C.公开、公平、公正、便民、高效D.依法、公开、公平、公正、便民
94.食品生产许可实行（）原则。A.一企一证B.一地一证—186
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