师公觉得你基本功已经足够了，而且你家里现在也困难！”
云宝宽在一边给杨涛解释了一句，这才让杨涛回过神来。
杨涛家里忽逢变故，也确实是伍裕盛和云宝宽决定让他提前上灶的一个原因。
毕竟一个十六岁的半大小子，还带着个妹妹，确实也不容易。
不过最主要的原因，还是下午杨涛切墩的时候的状态，那种恍如行云流水一样的情况。
预示着杨涛的基础已经彻底打牢靠了，是时候进入下一阶段了。
“知道了，师父！谢谢师公！谢谢师父！”杨涛连忙感谢道。
“下午，你和宝宽先做，我在一边给你指点指点，要用心知道吗，出了错我可不饶你。”
伍裕盛喝了一口茶，然后对杨涛说道。
“知道了，师公！”杨涛连忙表示自己一定好好努力。
下午四点半左右，小饭馆陆陆续续的开始来客人了。
杨涛跟在师傅旁边，来到了后厨的灶台前，端起锅子，拿起锅铲准备开工。
“什么？杨涛居然上灶了！”后厨的帮厨们见到杨涛这架势，这才知道杨涛居然上灶了。
“醋溜土豆丝一份！”前面跑堂传来客人点的菜单。
“小涛！”云宝宽示意杨涛，这道菜由他来做。
“好的，师父！”杨涛回应一声，然后对烧火的帮工说了一声，点火开工。
这会儿四九城还没有液化气，灌装液化气要等到1965年，西郊配气站建立起来之后才有。
现在使用的都是柴火灶，烧的是煤炭。
灶膛里面火焰升腾，杨涛开始烧油炒菜。
早已切好的土豆丝，早已焯水后又在连水里浸泡着。
杨涛麻利的抓起一些，控水后放进一个盘子里。
而后当油温上来之后，放入葱姜辣椒，爆炒出香味。
之后将土豆丝倒入锅中，而后猛火翻炒。
一边颠锅，一边沿着锅沿倒入白醋，加入盐，味精，又放入些许白糖提鲜。
最后在出锅后，又淋上些许香油增香。
一盘酸辣土豆丝就这样出锅了，不过在出锅的时候，杨涛留在了小半勺。
这是留给师公和师父品鉴的！