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第二十四章 海棠金橘酿

作品:美食内卷:古代厨娘修炼手册作者:喉舌之上
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¼Œ自己忙得过来。公子难得休沐,不如在家陪陪家人,或是去城外的玉泉山散散心,总比在这儿站着受累强。再说了,您来帮忙,我反倒不好意思收街坊的钱了。”

周太傅听得连连点头:“这话在理!年轻人就该分清主次,修儿,听见没?”

又忽然来了兴致,指着砂锅里的椒麻酱肉。

“说起来,你这蜀椒用得地道。我当年在蜀地任官时,吃过用藤椒做的腊肉,那麻劲才叫霸道,一口下去,舌尖能麻半个时辰,配着当地的米酒喝,才算解了那股子劲。”

戚萝眼睛一亮:

“老先生也吃过藤椒腊肉?我前几日还琢磨着,要不要进点藤椒试试。藤椒鲜麻,红花椒醇厚,腌肉得用红花椒,炖肉加藤椒才够劲。

前几日我试了用青花椒泡酿水,倒也清爽,就是回味短了些,不如红花椒来得沉。”

“哦?你还试过青花椒?”

周太傅来了精神,往前凑了半步,忽然停住,望着砂锅出了会儿神,才喃喃道:

“说起来,那年蜀地的雨,比这汴京的黏多了……”

他摆摆手,又笑了。

“青花椒得用新鲜的,晒过就失了那股子鲜气。当年蜀地的同僚给我带过青花椒酱,抹在热饼上吃,能多吃三个饼。”

“可不是!”

戚萝往灶膛添了块炭,火苗“噼啪”响。

“我还听说,蜀地人做泡菜,也爱扔几粒青花椒,酸脆里带着麻,夏天吃最开胃。

前几日邻里从蜀地探亲回来,给我带了点晒干的青花椒,说让我试试炖鱼,我正想着明日进条活鱼来呢。”

宋修站在旁静静听着,见戚萝说起吃食时眼里发亮,嘴角的笑意藏不住,手里的陶碗沿被指尖摩挲得发亮。

周太傅越说越起劲,从蜀地的花椒说到岭南的陈皮,又从陈皮说到腌肉的法子,戚萝都接得上来,偶尔插一句自己的心得,两人倒像忘年交一般。

日头爬到头顶时,周太傅才意犹未尽地住了口,摸了摸肚子,才发觉方才那几块叉烧早下肚了。

他清了清嗓子:“不早了,老夫该回去了。修儿,你也早些回府,别总在这儿晃悠。”

他又看向宋修,语气软了些:

“你这臭小子,回了京也不说来看看我。前日去你家,你娘还说你刚上任忙,我想着让你歇几日,没成想你倒有空来这儿吃叉烧。你师母还总念叨你爱吃她做的酱肘子,说等你空了,给你炖一大锅。

…。。
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