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第二十五章 骨汤萝卜卤猪耳豆干

作品:美食内卷:古代厨娘修炼手册作者:喉舌之上
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天刚蒙蒙亮,巷口的青石板还潮乎乎的,戚萝推着木架车拐进来,车板上的大铁锅“哐当”一声落定。

锅里咕嘟咕嘟冒着泡,奶白的汤面上浮着层油花,混着萝卜的清甜和骨头的醇厚气,把隔壁包子铺的叔都勾得探出头。

“小戚姑娘,今儿炖的啥好汤?”刘叔手里还捏着发面,面团在他掌心揉得团团转,“闻着比你上次那酱肉还馋人。”

戚萝掀开锅盖,里面码着剁成块的腔骨,旁边卧着大块的白萝卜,汤滚得正欢,萝卜都炖得半透明了。

“新琢磨的骨汤萝卜,昨儿特意跟张屠户订了带筋的腔骨,剁开了焯水,加了姜片和陈皮,炖了整夜。”

她用长柄勺舀了勺汤,热气腾腾的。

“等会儿再切点薄饼,撕成条泡在汤里,就是一套。管饱,还暖身子。”

说着,她从车板下抽出个竹筛,里面摆着些切好的冷盘:酱色的卤猪耳切得薄如纸片,码得整整齐齐;还有些琥珀色的卤豆干,浸在红亮的卤汁里,看着就入味。

“这是昨儿卤好的,猪耳配着骨汤喝,解腻。”

刘叔咽了咽口水:“给我留一套!等会儿包子卖完就来。”

戚萝刚笑着应下,便有生意上门。

“您吃些什么?”

“小娘子骨汤做得味美,便先润润嘴吧!再来些豆干为佐!”

于是忙着给客人盛汤,手腕一转,铁勺磕在碗沿上“当啷”响,刚把卤豆干码得齐整,眼角余光就瞥见槐树下那抹素色身影。

她手里的动作顿了顿,心里犯嘀咕:昨儿收摊时明明跟他说过,今日汤汤水水的,自己一个人忙得过来,不必劳烦。

“公子怎么又来了?”她把碗递给客人,擦了擦手,语气里带着点诧异,“昨儿不是说……”

宋修站在几步外,手里那罐胡椒已经放在摊角,闻言微微欠身,声音依旧平和:

“路过巷口,听见汤香,想着或许能帮衬一二。”

他目光扫过摊子前摞着的空碗。

“看你这边客人多,收碗、擦桌这类琐事,我还做得来。”

可现下明明只有一位食客啊?

戚萝又踮脚往巷口望了望,晨光里哪有“路过”的样子?

分明是特意绕过来的。

她摆摆手:“真不用,这些活计我熟得很,蹭一身油星子反倒麻烦。”

说着拿起抹布要去擦旁边的空桌。

宋修

…。。
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