菜，冬季就多加些适合打火锅的干菜，不用全年供应，每个季节各有不同更有期待感。”
华国有大棚技术加上四通八达的交通，南来北往的食材恨不得一天就能同时出现在本地菜市场和餐桌上，大家习以为常，可靖朝没有，火锅店要适应朝代现有的东西才能长长久久的开下去。
她的商城可以管一时，但不能管所有，后面的路还是得靠自己走！
江向北明白过来，娘的意思是按时令调整菜单，不用一味的求全求多，要每个时节有每个时节的特色，能留住客人。
两人聊天中将今日生意复盘好，紧接着江向北开始拨动算盘，一时间屋子里响起算盘珠子撞击的噼里啪啦声响。
落入沈清耳中，只觉得无比动听。
这拨动的是算盘吗？这拨动的是她的心呀。
江向北很快算到最后一项，他咽了咽口水，不敢置信的将账册翻到第一页，开始算第二遍。
等第二遍结束后，他彻底呆住，缓了好一会，方才抬眼看向娘，呐呐的喊道：“娘，今日营业额竟然有两百四十七两！”
这个数在那些做大生意的商家面前是不够看，但对于他们，不，对于整个靖朝客栈酒楼来说绝对是翘楚！
日收近两百五十两啊，要知道他们的利润本就高，菜品自制糕点利润最大，酒水是在酒铺直接购买回来的，利润薄一些，加上铺子租赁银子、伙计帮工工钱等等，这日收里面的利润能有一百多两不成问题。
一天就有一百多两，月入三千多两.....老天，江向北眨了眨眼，觉得有些不真实。
火锅铺子挣钱的超出他的想象了！
沈清对于餐饮的利润有个大致了解，普通的至少在百分之五十以上，而她这种挣有钱人家银子的，利润就更大了。
不过两百多两的数额还是大大超出了她的预期，虽算不上日入斗金，但这个数绝对算非常好了，有这个营生，就算在京城购房也不再是遥不可及的梦。
甚至银钱充足后，能挑选的范围也扩大不少。
“这才第一天，咱们上午开始的晚，下午还打烊了好几个时辰，明日菜品备足，必然能比今日多做二十来桌！”江向北深吸口气，兴冲冲的盘算道。
随即又道：“一天纯利润一百多，十天就是一千多，一百天、一年......”
沈清连忙打断：“一百天三个多月还行，等过了冬天，天气转暖火锅就不成了，大热天的谁想来吃？
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