（四）案例分析题（共 10 题）
案例 1： xx 市场监管局执法人员在市场巡查工作中发现， 某餐厅厨房的冰箱内有 3 盒内酯豆腐，均已过保质期。后经查实 该豆腐作为餐饮食品原料在店内厨房加工使用。该餐饮单位违反 了哪项规定？
案例 1 答：当事人的行为涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》 第三十四条“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产 品： ”第（三）项“用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产 的食品、食品添加剂； ”的规定。
案例 2： xx 市场监管局执法人员在市场巡查工作中发现， 某中学食堂制作炒菜和主食，但是留样冰箱内只有菜品、无主食。 留样冰箱温度为 15℃，该中学食堂留样存在哪些问题？
案例 2 答：中小学、幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品 成品进行留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于 125 克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。 留样食品应当由专柜冷藏保存 48 小时以上。冷藏环境温度的范 围应在 0℃～8℃。
案例 3：南方某市实验小学食物中毒案：实验小学食堂发生 食物中毒，95 名师生出现恶心、呕吐等中毒症状。中毒学生均 已被送往县人民医院紧急救治，事发原因为小学生食用了学校食 — 334 —堂的发芽土豆，涉事学生无生命危险。据此，市场监督管理部门 可作出哪些处罚决定？
案例 3 答：据此对该校处以责令改正、罚款 50000 元的行政处罚。
案例4：xx公司分公司负责外卖平台xx地区的运营和管理， 并拓展 xx 地区的合作商家、进行商家主体资质审核等工作。“永 和便当”、“台甬便当”、“东时便当”实际并未取得相关营业 执照以及许可证，但当事人未对前述商家提供虚假营业执照和许 可证信息等信息进行审核； “功夫食神”营业执照登记名称为某 市 xx 小吃店，经营场所为 xx 市 xx 区 xx 路 427 号，实际上该店 主已于 2016 年 6 月份搬迁并办理新的营业执照和许可证，当事 人并未及时审核前述信息，该店主在外卖平台上仍以原证照名义 提供餐饮外卖业务。截止 2016 年 10 月 20 日，前述 4 家商家共 计产生违法经营额 551246.2 元，当事人对上线合作商家并未收 取费用，主要提
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