边经营。（ X）
21.日常监督检查结果为基本符合时，餐饮服务提供者应当 按照监管部门的要求限期整改，并报告整改情况。（ ）
22.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼 机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。（ ）
23.制作生食海产品时可以不在专间操作。（ X）
24.餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。（ ）
25.餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。 （X ）
26.餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮 具进行清洗、消毒。（ ）
27.餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费者饮用。（X ）
28.餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的 区域。（X ）
29.餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬 菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官 性状。（ ）
30.餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市 采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。（ ）
31.餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性 状异常的食用油。（ ）
32.餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生 产企业、商场超市采购，不得销售假酒。（ ）
33.餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食 品的名称、数量、进货日期等内容。（ ）
34.实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总 部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货 查验。（ ）
35.添加了食品添加剂的食品一定不安全。（X ）
36.天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全。 （X ）
37.餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质 或者超过保质期的食品。（ ） 38.餐饮服务企业应当制定食品安全事故处置方案。（ ）
39.接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当 无毒、清洁。（ ） — 329 —
40.“冷食类食品”一般指无需再加热，在常温或者低温状 态下即可食用的食品，包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜
…。。