）等文件。 A.供货者的营业执照 B.供货者的许可证 C.产品合格证明 D.税务登记证
64.食品经营企业应当建立食品进货检验记录制度，如实记 录食品的生产日期和以下（ ）等信息。 A.保质期 B.进货日期 C.供货者名称 D.供货者地址
65.《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开和公示（ ） 等信息。 A.公开配方配料 B.公开加工过程 C.公示食品原料 D.公示食品原料来源
66.餐饮服务提供者应当定期清洗、校验（ ）等项目。 A.食品生产设备 B.保温设施 C.存放容器 D.冷藏、冷冻设施
67.学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位— 323 — 的食堂应当严格遵守（ ）。 A.法律 B.法规 C.食品安全标准 D.职业道德
68.关于进货查验记录和凭证保存期限，下列说法正确的是 （ ）。 A.不得少于产品保质期满后三个月 B.不得少于产品保质期满后六个月 C.没有明确保质期的，保存期限不得少于一年 D.没有明确保质期的，保存期限不得少于二年
69.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定 期检查库存食品，及时清理下列（ ）类型食品。 A.滞销 B.变质 C.临期 D.超过保质期
70.用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合（ ）。 A.相关食品安全国家标准 B.食品安全行业标准 C.其他国家标准 D.卫生规范
71.国务院其他有关部门依照（ ）规定的职责，承担有关 食品安全工作。 A.《中华人民共和国食品安全法》 B.国务院相关规定 C.《中华人民共和国行政许可法》 D.《中华人民共和国农产品质量安全法》
72.县级以上人民政府市场监督管理部门和其他有关部门， 进行交流沟通时应当按照（ ）的原则。 A.科学 B.客观 C.及时 D.公开— 324 —
73.餐饮服务提供者不得（）亚硝酸盐。 A.采购 B.储存 C.使用 D.以上都不对
74.禁止食品小经营从事下列（ ）经营行为： A.以生鲜乳为原料制售乳制品 B.制售生食类食品和裱花蛋糕 C.食品批发 D.国家和省、设区的市级人民政府禁止食品小经营从事的其 他经营行为
75. 校外托管机构食品经营应当符合( ) A.实行分餐
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